Feb
19

Още от детството си много харесвам тестените закуски. Всъщност.. обожавам ги!
Вярно е, че рядко правя, а още по-рядко ги хапвам.. но тия дни се поддадох на изкушението ;-)
Виновниците са Илиян, Зори, Ина, Тони, Нанита, Мими, Дуня и.. дядо хаджия :-)

Реших обаче да направя закуски изцяло по свой вкус и моментно предпочитание, с доза импровизация и щипка любопитство. Ето и резултатите:

За тестото:

300гр брашно + още 30гр за доумесване
20гр свежа мая
200мл прясно мляко
1к. л захар
1ч. л сол
2с. л маскарпоне
1с. л течно масло
1 белтък

жълтък за намазване

I вариант за пълнеж:

250гр сирене
червен пипер
течно масло

Прясното мляко леко се затопля, в него се разбърква захарта и натрошава маята. Брашното се пресява. Прави му се кладенче и в него – шупналата вече мая, сол, маскарпоне и белтък. Замесва се тесто и оставя да втаса.. за около 30-40мин. След което се разделя на 12 топки. Всяка се разточва на овална кора, която се намазва леко с течно масло,

поръсва с нарязано на ситно или намачкано с вилица сирене и червен пипер.

Сгъва се на две по дължина и навива на рулце.

II вариант за пълнеж:

200гр кашкавал настърган на ренде
чубрица
течно масло

С още една доза тесто и по същия начин:

разточване:

поръсване:

завиване:

Рулцата се редят в тава, застлана с готварска хартия

намазват се с разбития жълтък и пекат на средна скара, първите 10мин. на долен реотан с вентилатор, после и на горен до златисто:

Сервират се след кратко охлаждане върху решетка.

Чудни са просто!

Особено ми се усладиха розичките с кашкавал и чубрица :-D

Ondine, горещо и специално препоръчвам! :-) ))

Божествени са и с червено вино, и с айрян.. за закуска, лек обяд.. към вечерята.

Trackback URL

Trackback Note

7 Comments

  • Kemerova

    Дими, какво да кажа…
    Отново показваш на всички нас, как от една лесна рецепта и малко въображение, стават невероятно красиви неща! А, че е вкусното, не се и съмнявам…
    Златни ръчички имаш!
    Повтарям се, знам, но това е самата истина!

  • Dimitrana S.

    Даниела, благодаря ти за посещението и за одобрителните думи, които тъй ме радват :-) !
    Поздрав и много :-) )) през седмицата!

    Ценно ми е мнението ти, Люба! Благодаря ти за похвалните думи!
    Прегръщам те и желая всико най-добро, мила :-)

  • diandra

    Дими, поздравявам те! Ти непрестанно изкушаваш с вкусотии. Толкова млада и толкова сръчна – рядко съчетание! Продължавай все така, ние ще преглъщаме…!

  • Dimitrana S.

    Благодаря, Диана! Радват ме думите ти: интереса, вниманието, одобрението, че и комплимента.. :-) Когато бях много млада – не се навъртах край печката, а пътят до хладилника беше забравено трасе ;-)
    Поздрави от мен и пожелание за ведри, здрави, спорни и пълни с усмивки дни!

  • Ondine

    Много,много вкусни стАнаха!С кашкавал и чубрица!Благодаря ти!http://ondineondine.blogspot.com/2010/02/blog-post_28.html ;)

  • VODNA

    Страхоти са! Направих ги и се изядоха за отрицателно време. Благодаря за рецептата, Dimitrana S. :)
    Поздрави!

  • Dimitrana S.

    Ondine.. :-) )) Супер!

    Добре дошла, VODNA! На свой ред благодаря!
    Поздрав и :-)

Add reply