Archive for Dezember, 2009
Dez
31

Ползвам тава с диаметър 24-26см.:

500гр брашно
250гр умерено топла вода
20гр мая (прясна)
2ч. л сол
1с. л захар
50гр разтопено охладено масло
2 яйца
няколко скилидки чесън – по желание
250гр сирене

сметана течна и млечна за намазване

Маята се разтваря в топлата вода с малко захар в нея разтворена. Брашното се пресява и в него се добавят яйцата, маслото, солта, захарта, пресования чесън (по желание) и шупналата мая. Замесва се тесто, оставя се да втаса, разделя се на топчета, разтягат се последователно и във всяко се поръсва намачкано с вилица сирене, завива се на ‘охлювче’ Във всяко се поставя новогодишно късметче. Нареждат се едно до друго в тава, застлана с готварска хартия или добре намазана с масло,

намазват се със сметана и питата се пече около час на 180°C, скара под средната.

Опечена, се изважда, отново намазва със сметана, завива се в кърпа и оставя да се поохлади, преди да се разчупи.

И.. наздраве! За много години :-)

Dez
31

Драги посетители на блога, мили виртуални и съвсем реални приятели!

От все сърце ви пожелавам вкусно, уютно и весело изпращане на Старата и щастливо посрещане на Новата 2010 година!
Нека тя бъде изпълнена с много любов, късмет и успехи, сбъднати желания и прекрасни емоции!

Бъдете здрави и усмихнати :-)

Сърдечна благодарност за красивата картичка, Ирина! Нека чудесните благопожелания в нея бъдат и мои най-искрени пожелания към теб и близките ти! Прегръщам те!

Прегръдка и за теб, мила Еми, поздрави най-сърдечни от нас за вас!

Марианка :-) )) За много години, мила приятелко!
Наздраве!

пп. И една позакъсняла, но с много топлота, симпатия и сърдечност картичка, която няма начин да не 2kmedicalbilling.net добавя тук:

Сърдечна благодарност, мила Весе! Прегръдки и :-) ))

Dez
26

3а тестото:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

Разбъркват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно и нишестето. Мъничка част се отделя, разпределя в кръг с диаметър 20см – за основен блат на тортата. Останалото се изсипва в тава с размери приблизително 40х30см застлана с готварска хартия.Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. Когато е готово тестото се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха. Охладено се намазва с предварително направения крем:

Крем-пълнеж:

250гр маскарпоне
250мл течна, неовкусена (36%) сметана
250гр фина, неовкусена, постна (0,1%) извара
3с. л пудра захар (или толкова, колкото се прецени на вкус)

Маскарпонето и изварата се разбъркват хубаво. Разбива се течната сметана с пудрата захар. Смесват се. Хомогенизирана, сместа се намазва последователно върху блатовете разрязани на ивици с ширина 7см. Завиват се върху основния блат, стяга се тортата в регулиращ се тортен ринг и се оставя до следващия ден в хладилник, за да се стегне.

В последствие се намазва с маслен крем, заглажда, покрива се с фондан (рецепта – тук) и украсява по желание.

Декорацията върху тортата е направена от завити във фондан шоко-топчета и изрязани от оцветен фондан листенца. Свещта е истинска :-)

пп. Разрез.. няма. Все още е цяла тортата. Ако някой, в радиус 50км около Виена, я пожелае.. би могъл да я получи като Коледен подарък :-)

..и още:

Bulgariana, толкова красива картичка! Благодаря от все сърце за великолепния комплимент и чудесните благопожелания! Нека те бъдат и мои най-искрени пожелания за теб и близките ти хора!
Трогната съм!

Dez
25

???? ???, ????? ???
?????? ??? ??? ????
????? ?????? ??? ???? ??? ???,
??? ??????? ??? ???? ????.
? ?????? ??????, ? ?????? ??????.

???? ???, ????? ???
???? ????? ???-??????
?? ????????? ????? ?????
???? ????? ?? ???? ??????,
?? ??????? ?? ????, ?? ??????? ?? ????

???? ???, ????? ???
??? ??? ? ??? ???
????? ?????? ????? ?? ????.
??? ??????? ???????? ?? ???
?? ?????????? ???, ?? ?????????? ???.

???? ????? ?? ??????? ??? ?? ???? ???????, ??? ? ?????????????, ?????? ? ???????, ????? ? ???????? ???????!
????? ?????????? ?? ?????, ???? ?????? ? ????????? ????????, ?????? ??????, ???????, ????????.. ??????????? ? ??????? ?? ????? ???? ???!

?? ?? ?????????? ?? ??????? ? ????????? ??????? ??? Nina, Iden, Cami, Jacob, Monika, Merisi, Bulgariana, Marija, EmoSerpica, Laura, QIS, Ondine, Plamena, ????????, Galina Nikolova, ???? ???????, ????, Angie, ????.. ? ??????, ???????? ??????? ? ???????? ????? ??, ????????? ???????? ? ??????? ? ????? ????? ?????? :-)

?????? ?? ?????????? ?? ??????????? ???? ?? ????.. ? ??? ???????? ?????.. ?? ? ????????! – ?? ??????? ??? ???????? ? ???????? ?? 2010 :-)

?????? ? ??????? ??????? ????????!

Ich wünsche Euch ein schönes, frohes Weihnachtsfest, erholsame Feiertage, Gesundheit, Liebe und viel Glück!

Silent night, holy night
All is calm, all is bright
Round yon Virgin Mother and Child
Holy Infant so tender and mild
Sleep in heavenly peace
Sleep in heavenly peace

Silent night, holy night!
Shepherds quake at the sight
Glories stream from heaven afar
Heavenly hosts sing Alleluia!
Christ, the Saviour is born
Christ, the Saviour is born

Silent night, holy night
Son of God, love’s pure light
Radiant beams from Thy holy face
With the dawn of redeeming grace
Jesus, Lord, at Thy birth
Jesus, Lord, at Thy birth

I wish you very happy christmas days, some comfortable holidays and a new year with all the best health!

And my favourite cover of Stille Nacht :-)

Dez
25

Както всяка година, така и тази, разпратих Коледни честитки. Някои 2k.agj.scvs.biz от картичките направих собственоръчно: малко хартия, панделка, много симпатия, топло чувство и благопожелания от все сърце :-)

Ще се радвам вече да са получени!

Весели и честити Коледни празници!

Dez
22

Мисля.. това са последните за тази Коледа.

280гр брашно
20гр нишесте
200гр студено масло
100гр пудра захар
1 яйце
2с. л лимонов сок (прясно изцеден)
1ч. л настъргана лимонена кора
щипка бакпулвер
щипка сол

фондан (рецепта – тук) за украсяване
Фонданът се затопля между дланите, разточва се върху свежо фолио или напудрена повърхност, изрязват се формички от него, които се навлажняват от долната страна и залепват с лек, изглаждащ натиск върху сладката.

белтъчена глазура за шприцоване. Или т.нар. роял айсинг. Аз ползвах този път готов т.е. прахообразен, които се разрежда с вода само и миксира.

Брашното се пресява, добавя се нишестето, щипката бакпулвер и щипката сол. Прави се кладенче и се добавят маслото на купчета нарязано, яйцето, лимонената кора и сок, пресятата пудра захар. Чевръсто се замесва гладко тесто, което се завива в свежо фолио и остава на хладно за час-два. После се разточва с дебелина 0,5см върху набрашнена повърхност, изрязват се сладки с формички. Пекат се в тава застлана с готварска хартия в предварително загрята фурна – средна скара, 180°C, до златисто.

Украсяват се бързо и лесно: дори да не са перфектни линиите с айсинга, сладките стават доста веселяшки и симпатични, а заниманието е забавно :-D

Dez
21

300гр брашно
200гр студено масло
100гр пудра захар
1 яйце
1-2с. л портокалов сок (прясно изцеден)
1ч. л настъргана портокалова кора
1к. л какао
щипка бакпулвер
щипка сол

фондан (рецепта – тук) за украсяване
Фонданът се затопля между дланите, разточва се върху свежо фолио или напудрена повърхност, изрязват се формички от него, които се навлажняват от долната страна и залепват с лек, изглаждащ натиск върху сладката.

белтъчена глазура за шприцоване. Или т.нар. роял айсинг. Аз ползвах този път готов т.е. прахообразен, които се разрежда с вода само и миксира.

Брашното се пресява, добавя се щипката бакпулвер и щипката сол. Прави се кладенче и се добавят маслото на купчета нарязано, яйцето, кафена лъжичка какао, портокаловата кора и сок, пресятата пудра захар. Чевръсто се замесва гладко тесто, което се завива в свежо фолио и остава на хладно за час-два. После се разточва с дебелина 0,5см върху набрашнена повърхност, изрязват се сладки с формички. Пекат се в тава застлана с готварска хартия в предварително загрята фурна – средна скара, 180°C, до златисто.

Dez
20

И специално за съпружето, разбира се! – сладки с мак :-D

300гр брашно
180гр масло
80гр смляно маково семе
80гр пудра захар
1 яйце
1 щипка сол
1с. л ром

80гр тъмен шоколад

Брашното се пресява, пудрата захар също, прави се кладенче и в него: студеното масло, нарязано на кубчета, щипка сол, яйце, лъжица ром. Замесва се. След като започне да се хомогенизира, към тестото се прибавя смляното маково семе и доумесва. тестото, оформено на руло, се завива в свежо фолио, оставя се за час-два в хладилник и после от него се режат равномерни шайби (всяка от по 10гр), овалват се между дланите на фитилче, чиито краища се завиват в полумесец, редят се в застлана с готварска хартия тава и пекат на средна скара, 180°C до златисто. Охлаждат се върху решетка и след това частично потапят в разтопения на водна баня тъмен шоколад.

Dez
20

Знам, че по традиция на Игнажден не се готви и .. работи ;-) Затова смогнах да направя следващите от поредицата Коледни сладки преди полунощ :-D Неустоим аромат и специфичен вкус!
И сладки сънища след това ;-)

220гр брашно
2с. л нишесте
150гр студено масло
80гр захар
1 жълтък
щипка-две сол
пресен розмарин
шепа леко напоени в ром стафиди

Брашното и нишестето се пресяват, прибавя се маслото на кубчета, жълтък, захар, солчица. Меси се тесто. Като почне да се хомогенизира, към него се прибавя нарязания на ситно розмарин и стафидите. Омесва се и овалва на руло, което се завива в свежо фолио и оставя в хладилник за 1-2 часа. После от него се късат топчета, овалват се между дланите и приплескват. Редят се в тава застлана с готварска хартия и пекат на средна скара, 180°C около десетина минути.

Всичко най-добро на Игнажден, за да е хубава и богата идващата година :-)

Dez
18

250гр брашно
125гр пудра захар
125гр масло
70гр какао
1 яйце
1с. л ром
щипка сол

150гр тъмен шоколад

Брашното се пресява със захарта, какаото и солта. Разбъркват се добре. Добавя се нарязаното на малки парчета масло, яйце и ванилия. Омесва се гладко тесто, което се оформя на руло. Обвива се със свежо фолио и оставя за час-два в хладилник. После от него се режат равномерни шайби (всяка от по 10гр), овалват се между дланите на фитилче и извити като полукръг се редят в тава застлана с готварска хартия. Пекат се на средна скара, 180°C до леко потъмняване.
Шоколадът се разтопява на водна баня и в него една по една се потапят сладките, оставят се върху решетка. След втърдяване на шоколада се редят в метална кутия и съхраняват поне 2 седмици.