Archive for the ‘Бутерки в мъфинени форми’ Category

Okt
28

пакет (300гр) многолистно (бутер) тесто
100гр синьо сирене
100гр пресни фъстъци

пресен розмарин

Сиренето се намачква с вилица. Тестото се разгъва, изрязват се кръгчета от него, с диаметър малко по-голям от дъното на мъфинените форми. А те се намазват с мазнинка и във всяка се поставя тестено кръгче, върху него по мъничко от синьото сирене и 3-4 фъстъка.
Бутерките се пекат на средна скара, в предварително загрята на 200°С фурна.

Наздраве! – с чашка червено :-)

Jun
26

В разгара на лятото няма начин да не ми хрумне нещо с формата на цветя ;-) Резултатът е не само симпатичен на външен вид, но и мммного вкусен!

3а 18бр.:

250-300гр многолистно (бутер) тесто
250гр моркови
75-100гр топено сирене
шепа маслини
индийско орехче, сол
мазнинка за формите

Морковите се измиват, почистват и настъргват на ситно ренде. 3адушават се за кратко в малко мазнинка и разбъркват с намачканото с вилица топено сирене, солчица, подправки на вкус. Тестото се разгъва, изрязват се от него с формичка цветчета. Поставят се в намаслените мъфинени или за мини-пикантини форми и във всяко цветче се разпределя от приготвената морковена смес (по 1ч.л) и леко заглажда. Добавя се по маслинка и бутерките се пекат на средна скара, 200°C.

Чудесни са като предястие или лека закуска. Особено вкусно мезе към леко поизстудената бира или бяло вино.

Apr
06


3а около 12бр.:

пакет (300гр) многолистно (бутер) тесто
дузина чери доматчета
дузина топчета бейби-моцарела
пресни листенца босилек или магданоз
мазнинка, сол

Доматчетата се измиват и нарязват на половинки. Тестото се разгъва, изрязват се кръгчета от него, с диаметър малко по-голям от дъното на мъфинените форми. А те се намазват с мазнинка и във всяка се поставя тестено кръгче, върху него – доматки и топче моцарела. Бутерките се пекат на средна скара, в предварително загрята на 200°С фурна.

Feb
24

пакет (300гр) многолистно (бутер) тесто
300гр ситно нарязано червено зеле
1 ябълка
2-3с. л захар
50гр стафиди
1с. л ром

3елето се почиства, измива, нарязва на ситно и накисва за през нощта в марината леко подсолена и овкусена с оцет*. Отцежда се от водата, разбърква със захарта, наръсените с ром стафиди и почистената, настъргана на ренде ябълка.
Тестото се разгъва, изрязват се кръгчета от него, с диаметър малко по-голям от дъното на мъфинените форми. А те се намазват с мазнинка и във всяка се поставя тестено кръгче, което се пълни с лъжичка-две подсладена зелева смес. Пекат се на средна скара, в предварително загрята на 200°С фурна.

*марината:
1л вода
100гр сол
100мл ябълков оцет
1с. л захар

смесват се и оставят да заврат. 3а 300гр зеле – около половината количество. Накисва се и най-рано на следващия ден се ползва зелето. Измива се и отцежда от маринатата.

Feb
02

пакет (300-400гр.) многолистно (бутер) тесто
стрък средноголям праз
2 яйца
сол, подправки според вкуса
мазнинка за мъфинените формички

Празът се измива, нарязва на ситно, задушава се с малко мазнина. Яйцата се разбъркват и изсипват при праза, сместа маха се от огъня и разбърква заедно със сол и подправки. При това положение нито празът, нито яйцата са напълно готови. Това ще стане между тестото в мъфинените формички. 3а целта тестото се разгъва и от него се изрязват долни кръгове с диаметър 7см и горни кръгове – за похлупване, с диаметър 6см и гладка или за по-ефектно – вълнообразна форма. Пекат се на средна скара, 200°C.

Feb
02

пакет многолистно (бутер) тесто
2-3с. л песто дженовезе или следните продукти:
- шепа листа от босилек
- 1с. л настърган пармезан
- 1с. л настъргано твърдо сирене
1к. л смляни орехови ядки
1-2к. л зехтин
скилидка чесън (може и без ); листата се пасират, добавят се останалите продукти и добре разбъркват

магданоз

Разгъва се тестото и се намазва тънко с пестото. Наръсва се със ситно нарязания магданоз, после се реже на ивици по около 3-4см. и дължина около 15см.

Всяка от тях се навива на рулце и се слагат в мъфинена формичка, която предварително е ‘застлана’ с кръгче тесто.

Печат се на 200°C, средна скара.

Feb
02

Това е поредната измислица, но рецептата е доста удобна при ограничено време:

пакет многолистно (бутер) тесто
2 консерви риба-тон в собствен сос
50гр кашкавал
1-2с. л майонеза
няколко маслини без костилки

Консервите се отварят и отцеждат от течността. Рибата-тон се смесва с настъргания на ренде кашкавал и майонезата. Тестото се разгъва и от него се изрязват кръгове с диаметър около 6-7см. Мъфинените формички се намазват с мазнинка. Поставят се във формичките и се пълнят с пълнежа. Добавя се по една или повече маслини – цели или нарязани.

Със също такива тестени кръгове се захлупват. Интересни стават, когато кръговете са изрязани с ‘къдрава’ формичка. Пекат се на средна скара, 190-200°C.

Feb
02

пакет (300гр.) многолистно (бутер) тесто
50гр траен колбас
125гр бейби-моцарела топчета
мазнинка за мъфинените формички
жълтък за намазване

Колбасът се нарязва на тънки шайби. Тестото се разгъва и от него се изрязват долни кръгове с диаметър 7см и горни кръгове – за похлупване с диаметър 6см гладки или с вълнообразна форма. Мъфинените формички се намазват с мазнинка и във всяка се поставя по едно тестено кръгче, а в него – шайба колбас и топче моцарела.

3ахлупват се с останалитетестени кръгчета. Намазват се с жълтък разбит с малко олио и няколко капки топла вода. Пекат се на средна скара, 200°C.

Feb
01

3а 6 кошнички:

пакет (300гр.) многолистно (бутер) тесто
3 яйца
няколко черни маслини
50гр. крема-сирене (‘Филаделфия’)
6 шайби салам, шунка.. (при мен е от типа траен колбас)
6 шайби кашкавал
пресен копър или магданоз

Сваряват се яйцата, обелват се и се разполовяват напречно. Разгъва се тестото. Изрязват се 6 кръга с диаметър около 10см. Във всеки един от тях се слага по една яйчена половинка с върха/дупето към тестото и се наместват във формичките за мъфини. Върху яйцето се редят по шайба от салама и по шайба кашкавал. От останалата част на тестото се режат 12 тънки ивици с дължина около 15см., осукват се две по две и се поставят по кантовете на бъдещите кошнички. Пекат се на средна скара, 180°C. Могат да се сервират и топлички, могат и да се украсят след като изстинат с шприцовано крема-сирене, маслинка (или парченце червена чушка.. според вкуса), листо магданоз или копър.

Лесно и сравнително бързо се приготвят, изглеждат добре, вкусни са и пасват с всички видове зелени салати. Пасват и със сосче: